廖孖記近日所鬧出的食安風波，劇情可謂峰迴路轉。事緣食安中心透過恆常食物監測計劃，於西營盤一個零售點購入廖孖記的腐乳進行化驗，結果顯示每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌，超標0.3倍，第三代繼承人的夫人找上著名電視台節目《東張西望》，投訴食安中心的報告導致廖孖記名譽掃地，又指食安中心樣本不是本家老店所採，因而萌生結業念頭。部分黃絲認為此事可作為軟對抗的突破口，將此事包裝為政府有意打壓本土老店。
及後，食安中心再公佈檢測結果，指月初於佐敦零售點購入的腐乳，每克含1萬個蠟樣芽孢桿菌，屬尚可而非滿意水平，須再跟進，至月中於佐敦零售點購入的另一批次腐乳，發現檢測每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌，超標13倍，適逢當時鬧出農夫山泉要求消委會道歉的風波，部分黃絲繼續借題發揮，意圖營造當局面對內地企業的投訴，便選擇所謂「跪低」，對於本地品牌則選擇窮追猛打，藉此挑撥黃絲最愛的陸港矛盾。
當然，任何明眼人都能看到，兩事性質存在根本不同。消委會的道歉，主要在於投訴方強調自己的產品屬地表水，分類上不屬礦泉水，況且檢測上的兩度超標，跟所謂的達致歐盟標準上限，根本不可同日而語，但是人家既然是有意挑撥矛盾，自然不會在意細節，正如他們不會在意，世衛食水標準的溴酸鹽含量是每公升10微克，意味着任何瓶裝水的溴酸鹽含量，即便高於歐盟礦泉水標準的每公升3微克，仍符合香港的食水官方標準，不用回收一樣。
正因如此，食安中心在部分黃絲的陰謀論下，輿論上依然處於劣質，一切直到廖孖記四代目指食環署人員「教」他們製作腐乳後，月中的抽查樣本超標更厲害，局方在否認人員有「教」腐乳時，爆出廠內沒進行白腐乳生產，而是由內地一間荳品廠供應，在廠房內添加稀釋玫瑰露和芝麻油調味料，再重新裝瓶和包裝，黃絲們才發現「跟車太貼」，輿論形勢亦因而一下子被扭轉過來。
可是從輿論戰的角度來看，黃絲之所以「跟車太貼」，主因是他們一直想透過是次事件，營造本土文化或商品被打壓的印象，從而挑動陸港的族群對立。事實上，他們和部分港商，便一直有意透過強調自家產品的所有生產工序，均在本地完成，營造所謂的本土光環。部分廠商在強調其本土屬性的同時，亦會強調自家產品的銷量，因外來產品的競爭而受到衝擊，以此作為吸引生意。
由疫情期間有商家看準商機，透過強調「香港製造」搶佔口罩市場，到幾個月前某個電視台的飲食節目，便在介紹某隻本地方便麵時，大談自家產品如何被內地的平替搶生意，都似乎用上如此策略。可以說，所謂本土光環的背後，其實是在兜售保護主義，甚至在某程度而言，黃絲們最初之所以熱衷於炒作廖孖記的食安風波，也是源於他們以為，此事有利於他們的被逼害情意結。
是故，當他們發現廖孖記並不負責全部的腐乳生產工序，而是從內地進口白腐乳再加工時，才會深感「跟車太貼」，並轉為落力地攻擊對方。當然，我們也不能否認，對方的商標強調「親自監製」，確實有誤導之嫌，但是為其生產白腐乳的廠房，若然也是設於香港的話，他們的嘴臉會否像現在這樣？還是會為對方編造一些「情有可原」的藉口，答案其實不言而喻。
由是觀之，廖孖記在今次食安風波中敗下陣來，主因是食安中心無意中拆穿了對方過去營造的「本土光環」，但「本土光環」作為一種溢價和促銷手段，以及黃絲們意圖營造所謂本土被打壓的輿論，煽惑部分港人保護主義情緒的手法，在香港其實還有市場。從某程度而言，今次不是純粹的食安風波，而是一場失敗的軟對抗，若今次涉事的產品，其工序真是全部在香港生產的話，黃絲們便不會急於切割，食安中心也未必能像現在一樣，輕鬆地化解輿論危機。
文：陳凱文
全國港澳研究會會員
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